بهسازی محیط

˜ سوسک های ریز رستوران برای ادامه زندگی به ۴ فاکتور حیاتی: گرما، رطوبت ، غذا و پناهگاه نیاز مندند.

˜ بهسازی محیط می تواند با از بین بردن فاکتور های حیاتی ، باعث کنترل طولانی مدت سوسک های ریز در رستوران شوند.

˜ سمپاشی رستوران دوره ای راهکاری است که بعد از بهسازی محیط می تواند پروسه کنترل را تکمیل کند.

 

˜سطوح میز آماده سازی غذا

میز های آماده سازی غذا در رستوران از جمله محل های شیوع و رشد سوسک های ریز می باشد. در انتخاب این میزها باید دقت لازم بعمل آید که دارای هیج گونه درز و شکافی برای مخفی شدن این حشرات نباشند. و یا این شکاف ها با چسب های مخصوص درزگیری گردند.

˜ استفاده از میزهای آماده سازی دارای تخته های چوبی یا میزهای استیلی که در زیر آنها جهت مقاوت از ورق های چوبی استفاده شده باعث ایجاد محل مناسبی جهت رشد این حشرات می شود.طی روند سمپاشی رستوران ،  سمپاشی این بخش ها با دقت خاصی دنبال می شود.

 

˜

دستگاه های سرخ کن صنعتی

دستگاه های سرخ کن با اینکه دارای حرارت بالایی هستند ولی در هنگام شب محل مناسبی برای تغذیه سوسک های ریز بشمار می آیند. تخلیه روغن به صورت روزانه در پایان شیفت کار و نظافت لگن های این دستگاه از اهم موارد پیش کنترلی می باشد.

˜ در برنامه سمپاشی رستوران کلیه قسمتهای سرخ کن با مواد مخصوص طعمه گذاری و سمپاشی می گردد.

 

قفسه و طبقات نگهداری مواد غذایی

˜ سوسک ها بیشتر وقت خود را صرف پیدا کردن منابع غذایی می کنند، و قفسه های نگهداری مواد غذایی از جمله نقاطی است که سوسک ریز علاقه خاصی به آن دارد.

˜ نظافت طبقات نگهداری غذا و بسته بودن درب کلیه قوطی ها و بسته های غذایی در مهار منابع غذایی این حشره نقش مهمی دارد.

˜ پیش از سمپاشی رستوران توصیه می گردد کلیه مواد داخل قفسه ها در کیسه های پلاستیکی بزرگ قرار گرفته و از محیط سمپاشی خارج گردد.

 

تجهیزات و لوازم آشپزخانه

˜ سوسک ها در طول روز در مخفیگاه های تاریک خود را پنهان می کنند.

˜ تجهیزات آشپزخانه مکان های ایده آلی جهت مخفی شدن سوسک های ریز به شمار می روند.

در˜ سمپاشی رستوران این مناطق با دقت و سموم خاصی جهت کنترل سوسک ها صورت می گیرد که هم آلایندگی برای لوازم نداشته باشد و هم از لحاظ قدرت ریشه کنی کارا باشد.

 

سینک ظرف شویی

˜ در سمپاشی رستوران نکته ای که باید به آن توجه کرد این است که ، چهار فاکتوری که سوسک های ریز را به طور طبیعی جلب می نمایند عبارت اند از، رطوبت، گرما، غذا و پناه گاه.

˜ در آشپزخانه هایی که کمتر مساله بهداشت را رعایت می کنند، سینک های ظرف شویی تبدیل به مکان ایده آلی جهت کلونی شدن و جذب سوسک های ریز می شوند.

˜ همچنین از راه سوراخ فاضلاب سینک ها سوسک های درشت فاضلابی نیز از مجاری فاضلاب به آشپزخانه راه پیدا می کنند.

 

سوئیچ های برق، پریزها و داکت ها

˜ داکت هایی که کابل های برق از آن عبور کرده اند جایگاه مناسبی برای مخفی شدن سوسک های ریز حتی از اثرات سمپاشی هستند.

˜ سوسک های ریز داخل سوراخ پریز ها و کلیدهای برق می توانند مخفی شوند لذا در سمپاشی رستوران این قسمتها با مواد مخصوص دارای اهمیت می باشد.

جایگاه طبخ غذا

˜ باقی مانده تکه های غذا در اطراف اجاق و میز آماده سازی غذا منبع مناسبی برای تغذیه سوسک های ریز رستوران فراهم می آورند.

˜ روغن های پخت پز در روی و اطراف اجاق گاز و میزهای کار همچنین قسمت های پایه و قسمتهای متحرک شیر های گاز

رسوب کرده و ایجاد لایه های چربی می کند، که این مواد مورد استفاده سوسک های ریز می شوند.

˜ جهت تاثیر طولانی مدت سمپاشی رستوران ، زدودن چربی ها و پاکسازی کلیه این قسمتها باید به صورت روزانه در  برنامه نظافت رستوران قرار گیرد.

سوسک درشت فاضلابی

سوسک ریز آشپزخانه و رستوران

سمپاشی رستوران ها

در بحث تهیه وآماده سازی غذا، حشرات و جوندگان از مهمترین عوامل آلودگی هستند که از راههای مختلف به انبار، آشپزخانه و رستوران نفوذ می کنند ضمن ایجاد آلودگی، خسارتهای هنگفتی به بار می آورند. این روزها خیلی از صاحبان رستوران ها از وجود سوسک در رستوران معترض هستند. تاکنون بیش از هزار نوع سوسک شناسایی شده‌اند که فقط تعداد محدودی از آنها تمایل به ورود به این اماکن داشته و از نظر بهداشتی پر اهمیت هستند.
وجود سوسک در هر مکانی از نشانه های بی توجهی به پاکیزگی و بهداشت است. سوسک نیز در انتقال میکروبها و انتشار بیماریها نقش مهمی دارد و به علت تغذیه از انواع مواد غذایی و باقی گذاردن فضولات خود بر روی آنها و ایجاد بوی نامطلوب سلامت انسان را به خطر می اندازد، علاوه بر این مشاهده سوسک موجب سلب آسایش روحی وروانی افراد می گردد . سوسک مقداری از غذای بلعیده شده را پس از هضم بر می گرداند و مدفوع خود را نیز در همه جا پخش میکند.
درز و شکاف دیوارها، پشت کابینت ها، اطراف لوله های آبگرم و نقاط گرم و مرطوب ساختمان بخصوص اطراف حلقه چاههای فاضلاب محل زاد و ولد سوسک ها است.
بسته به اینکه نوع سوسری (ریز یا درشت ) باشد نوع سمپاشی فرق دارد. سوسریها بطور کلی در اماکنی زندگی می کنند که گرم ، مرطوب ، تاریک و دارای مواد آلی در حال فساد باشند.
۱- برای مبارزه با سوسریهای نوع آمریکایی (درشت ) بیشتر راه آبها ، سرویسهای بهداشتی ، تاسیسات ، انباری ، موتورخانه ، فاضلاب ، و هر آن چیزی که با فاضلاب سر و کار دارد بایستی به دقت سمپاشی شود.
۲- در مورد سوسریهای آلمانی (ریز ) بایستی تاکید سمپاشی را بیشتر بر روی آشپزخانه و آبدارخانه ها انجام داد و لذا پشت و داخل کابینت ها ، پشت کلید و پریز، سوراخ رول پلاگ ، زیر سینک دستشویی ، اتصال لوله ها و سیم ها ، محل ورود و خروج انواع لوله ها و …. را سمپاشی کرد.

جهت ریشه کنی این حشره باید به موارد ذیل توجه کرد:

بهسازی محیط
˜ سوسک های ریز رستوران برای ادامه زندگی به ۴ فاکتور حیاتی: گرما، رطوبت ، غذا و پناهگاه نیاز دارند.
˜ بهسازی محیط و رعایت بهداشت محیط می تواند با از بین بردن فاکتور های حیاتی، باعث کنترل طولانی مدت سوسک های ریز در رستوران شوند.
اولین قدم در راه مبارزه با سوسک ها رعایت بهداشت و تمیز نگاه داشتن محیط از هر نوع آلودگی است و یا  آب ومواد غذایی را از دسترس آنها دور نگهداشت، دریچه فاضلابها را توری گذاشت، برای مبارزه با سوسک نیز میتوان از سموم شیمیایی استفاده کرد.
کنترل شیمیایی
˜کنترل شیمیایی یا سمپاشی دوره ای راهکاری است که بعد از بهسازی محیط می تواند پروسه کنترل را تکمیل کند.

“مواردی که باید در انتخاب تجهیزات رستوران ها و آشپز خانه ها رعایت شود”

˜سطوح میز آماده سازی غذا
میز های آماده سازی غذا در رستوران از جمله محل های شیوع و رشد سوسک های ریز می باشد. در انتخاب این میزها باید دقت لازم بعمل آید که دارای هیج گونه درز و شکافی برای مخفی شدن این حشرات نباشند. و یا این شکاف ها با چسب های مخصوص درزگیری گردند.
˜ استفاده از میزهای آماده سازی دارای تخته های چوبی یا میزهای استیلی که در زیر آنها جهت مقاوت از ورق های چوبی استفاده شده باعث ایجاد محل مناسبی جهت رشد این حشرات می شود.طی روند سمپاشی رستوران ، سمپاشی این بخش ها با دقت خاصی دنبال می شود.
دستگاه های سرخ کن صنعتی
دستگاه های سرخ کن با اینکه دارای حرارت بالایی هستند ولی در هنگام شب محل مناسبی برای تغذیه سوسک های ریز بشمار می آیند. تخلیه روغن به صورت روزانه در پایان شیفت کار و نظافت لگن های این دستگاه از اهم موارد پیش کنترلی می باشد.
˜ در برنامه سمپاشی رستوران  کلیه قسمتهای سرخ کن با مواد مخصوص طعمه گذاری و سمپاشی می گردد.
قفسه و طبقات نگهداری مواد غذایی
˜ سوسک ها بیشتر وقت خود را صرف پیدا کردن منابع غذایی می کنند، و قفسه های نگهداری مواد غذایی از جمله نقاطی است که سوسک ریز علاقه خاصی به آن دارد.
˜ نظافت طبقات نگهداری غذا و بسته بودن درب کلیه قوطی ها و بسته های غذایی در مهار منابع غذایی این حشره نقش مهمی دارد.
˜ پیش از سمپاشی رستوران توصیه می گردد کلیه مواد داخل قفسه ها در کیسه های پلاستیکی بزرگ قرار گرفته و از محیط سمپاشی خارج گردد.
تجهیزات و لوازم آشپزخانه
˜ سوسک ها در طول روز در مخفیگاه های تاریک خود را پنهان می کنند. تجهیزات آشپزخانه مکان های ایده آلی جهت مخفی شدن سوسک های ریز به شمار می روند.
در˜ سمپاشی رستوران این مناطق با دقت و سموم خاصی جهت کنترل سوسک ها صورت می گیرد که هم آلایندگی برای لوازم نداشته باشد و هم از لحاظ قدرت ریشه کنی کارا باشد
سینک ظرف شویی
˜ در اطراف سینک های ظرف شویی ب دلیل وجود رطوبت و مواد غذایی محل مناسبی برای رشد سوسک ها می باشد. بنا براین رعایت نظافت این بخش در رستوران بسیار اهمیت دارد و باید بعد از شستسوی ظرف ها، سینک کاملا شسته و تمیز شود.
˜ در آشپزخانه هایی که کمتر مساله بهداشت را رعایت می کنند، سینک های ظرف شویی تبدیل به مکان ایده آلی جهت کلونی شدن و جذب سوسک های ریز می شوند.
˜ همچنین از راه سوراخ فاضلاب سینک ها سوسک های درشت فاضلابی نیز از مجاری فاضلاب به آشپزخانه راه پیدا می کنند.
سوئیچ های برق، پریزها و داکت ها
˜ داکت هایی که کابل های برق از آن عبور کرده اند جایگاه مناسبی برای مخفی شدن سوسک های ریز حتی از اثرات سمپاشی هستند.
˜ سوسک های ریز داخل سوراخ پریز ها و کلیدهای برق می توانند مخفی شوند لذا در سمپاشی رستوران این قسمتها با مواد مخصوص دارای اهمیت می باشد.
جایگاه طبخ غذا
˜ باقی مانده تکه های غذا در اطراف اجاق و میز آماده سازی غذا منبع مناسبی برای تغذیه سوسک های ریز رستوران فراهم می آورند.
˜ روغن های پخت پز در روی و اطراف اجاق گاز و میزهای کار همچنین قسمت های پایه و قسمتهای متحرک شیر های گاز رسوب کرده و ایجاد لایه های چربی می کند، که این مواد مورد استفاده سوسک های ریز می شوند.
˜ جهت تاثیر طولانی مدت سمپاشی رستوران زدودن چربی ها و پاکسازی کلیه این قسمتها باید به صورت روزانه در برنامه نظافت رستوران قرار گیرد.
“شرایط ساختمانی و بهداشتی مراکز تهیه، تولید، توزیع، نگهدارى و فروش مواد غذائى و اماکن عمومى”
طبق ماده ۱۶، ۱۷، ۱۸، ۱۹ و ۲۰ آیین نامه اجرایی ماده (۱۳) قانون اصلاح مواد خوردنی،‌آشامیدنی،‌آرایشی و بهداشتی مصوب ۸/۶/۱۳۸۰ وزیر،  ساختمان باید دارای شرایط زیر باشد:
کف ساختمان باید داراى شرایط زیر باشد:
 الف- از جنس مقاوم، بدون درز و شکاف و قابل شستشو باشد. ب- داراى کف شور به تعداد مورد نیاز، مجهز به شترگلو بوده و نصب تورى ریز روى آن الزامیست. ت- داراى شیب مناسب بطرف کف شور فاضلاب رو باشد.
دیوار ساختمان:

دیوار ساختمان از کف تا سقف از مصالح مقاوم بوده و طورى باشد که از ورود حشرات و جوندگان جلوگیرى بعمل آورد. تبصره ۱- سطح دیوارها باید صاف، بدون درز و شکاف و برنگ روشن باشد.

پوشش دیوارها باید متناسب با احتیاجات و لوازم مربوط به نوع کار و برحسب مشاغل مختلف، بشرح تبصره‏ هاى ذیل باشد. تبصره ۱- پوشش بدنه دیوار کارگاههاى تهیه مواد غذائى، آشپزخانه، آبدارخانه، انبار مواد غذائى، حمام، مستراح، دستشوئى، رختشویخانه باید از کف تا زیر سقف کارگاهها و کارخانجات تولیدى مواد غذائى تا ارتفاع چهار متر کاشى، سنگ یا سرامیک و دیوار کارخانجات از ارتفاع چهار متر به بالا مى‏تواند از سیمان صاف و صیقلى برنگ روشن باشد. تبصره ۲- پوشش بدنه دیوار انبارهاى بزرگ مانند انبارهاى عمومى و امثال آنها و بنکداریها مى‏تواند از مصالح دیگر مانند سنگ و سیمان صاف و صیقل و برنگ روشن باشد. تبصره ۳- سطح دیوار سالنهاى پذیرائى تا ارتفاع حداقل ۱۲۰ سانتیمتر از کف با سنگهاى صیقلى با سرامیک و یا کاشى و از ارتفاع ۱۲۰ سانتیمترى تا زیر سقف با رنگ روشن قابل شستشو پوشیده شود. تبصره ۴- پوشش بدنه دیوارهاى مراکز تهیه و فروش مواد غذائى از قبیل کبابى، جگرکى کله و پاچه، سیراب و شیردان، ساندویچ و اغذیه، پیتزا، مرغ کنتاکى، قهوه ‏خانه و نظایر آنها باید برحسب نوع بشرح زیر باشد. بند ۱- چنانچه محل طبخ در مراکز فوق ‏الذکر از سالن پذیرائى جداسازى شده باشد قسمت طبخ مشمول تبصره ۱ و قسمت پذیرائى مشمول تبصره ۳ ماده ۱۸ فوق‏الذکر مى‏باشد. بند ۲- چنانچه محل طبخ از سالن پذیرائى جدا نشده باشد کلیه دیوارهاى مراکز مذکور مشمول تبصره ۱ ماده ۱۸ مى‏باشد. تبصره ۵- سطح بدنه دیوارهاى مراکز فروش انواع شیرینى، خشکبار و آجیل، خواربار فروشى، لبنیات فروشى، انواع نان فروشى و عطارى تا ارتفاع ۱۲۰ سانتیمتر با سنگ یا کاشى و یا سرامیک و از ارتفاع ۱۲۰ سانتیمتر تا زیر سقف با رنگ قابل شستشو پوشیده شود. تبصره ۶- پوشش دیوارهاى مراکز فروش انواع گوشت و فرآورده‏هاى گوشتى (و ماهى – سوسیس – و کالباس و مواد پروتئینى) باید از کف تا زیر سقف کاشى یا سرامیک با سطح صاف یا سنگ صیقلى باشد. تبصره ۷- پوشش بدنه دیوارهاى نانوائیهاى سنتى و کارگاههاى پخت انواع نانهاى ماشینى و ساندویچى و فانتزى و انبار آرد و شکر باید از کف تا زیر سقف از جنس کاشى یا سرامیک با سطح صاف یا سنگ صیقلى باشد. تبصره ۸- سطح بدنه دیوارهاى سالن آرایشگاهها از کف تا زیر سقف با رنگ روغنى قابل شستشو پوشیده شود. بدیهى است پوشش بدنه دیوارهاى دستشوئى، سرشوئى، و مستراح در آرایشگاهها باید از کف تا زیر سقف با کاشى یا سرامیک صاف و یا سنگ صیقلى باشد. تبصره ۹- پوشش سطح دیوار سالنهاى پذیرایى در رستورانها و چایخانه‏هاى سنتى باید ضمن دارا بودن طرح و حالت سنتى از کف تا زیر سقف از مصالح مقاوم، صاف، بدون فرورفتگى و شکاف و قابل شستشو باشد.

سقف:
سقف باید صاف، حتى الامکان مسطح، بدون ترک خوردگى، و درز و شکاف و همیشه تمیز باشد. تبصره- پوشش سقف آشپزخانه و هر نوع محل طبخ و همچنین گرمخانه و دوش حمام باید از جنس قابل شستشو و برنگ روشن باشد.
درها و پنجره‏ها:
وضع درها و پنجره‏ها باید داراى شرایط زیر باشد. الف- درها و پنجره‏ها از جنس مقاوم، سالم، و بدون ترک خوردگى و شکستگى و زنگ‏زدگى و قابل شستشو بوده و همیشه تمیز باشد. ب- پنجره بازشو باید مجهز به تورى سالم و مناسب باشد به نحوى که از ورود حشرات بداخل اماکن جلوگیرى نماید. ج- درهاى مشرف به فضاى باز باید مجهز به تورى سالم و مناسب و همچنین فنردار باشد بطوریکه از ورود حشرات و جوندگان و سایر حیوانات جلوگیرى نماید.

 

سمپاشی بیمارستان ها

یکی ار مهم ترین اقدامات در زمینه بهداشت محیط  بیمارستان ها، کنترل حشرات و جانوران موذی می باشد. حشرات و جانوران موذی در بیماستان ها باعث انتقال عفونت های بیمارستانی می شوند و باید در این زمینه اقدامات جدی انجام شود. در هر بیمارستانی در صورت عدم رعایت موازین بهداشتی ، انواع عفونتهای نازوکومیال noso comial ( در زبان یونانی noso  به معنای «بیماری»و comeion  به معنای «مراقبت»  است ) شیوع پیدا می کنند . بنا به تحقیقات بعمل آمده در آمریکا ،‌ حدود۵% بیماران بستری شده در بیمارستانها به عفونت بیمارستانی مبتلا می شوند که این امر بطور متوسط مدت زمان بستری آنها را  ۷-۵  روز افزایش می دهد که در نتیجه حدود  ۷۵۰دلار هزینه درمان افزایش می یابد . این در حالی است که جهت کنترل عفونتهای بیمارستانی فقط به  ۵% این هزینه نیاز است . ازاین جا به صرفه بودن اقدامات کنترل عفونت بیمارستان مشخص می شود .

اقداماتی که باید در زمینه مبارزه با حشرات و جوندگان در بیمارستان انجام شود:
  • تهیه برنامه عملیاتی مبارزه جوندگان در ابتدای سال
  • طعمه گذاری در قسمت بیرون در اطراف بیمارستان
  • تعبیه تله های چسبی در قسمتهای مختلف بیمارستان و سقف های کاذب و انبار
  • گردپاشی ( پودر گریز ) در اطراف باغچه ها و فضای سبز برای جلوگیری از ورود مارمولک و مار بداخل بیمارستان
  • آموزش پرسنل خدمات جهت مبارزه با حشرات ، خزندگان و جوندگان
  • سمپاشی بیمارستان براساس برنامه زمانبندی و برحسب ضرورت
  • سمپاشی راههای فاضلابرو داخل ساختمان هر سه ماه یکبار و منهولهای فاضلاب هر ماه یکبار
  • نصب توری برروی ورودیهای مختلف و پرده هوا

 

سمپاشی انبارها

محصولات انباری بر خلاف آنچه که اغلب تصور می شود، تنها به چند قلم از غلات و یا حبوبات محدود نمی شود بلکه بطور کلی تمام مواد غذایی ، صنعتی و غیره را که به نحوی در انبار ها ، سیلو ها و منازل نگهداری می شوند و مورد حمله آفات قرار می گیرند را شامل می شود . بنابراین انواع غلات، حبوبات، محصولات آردی ، نان، دانه های روغنی، بذرها ، میوه های خشک، مواد گوشتی، داروئی، چوبی، پشمی، نخی، منسوجات، پوست ، کلکسیونهای جانوری ، کتابخانه ها و صد ها اقلام دیگر می توانند جز محصولات انباری محسوب شوند هر کدام از این مواد دارای آفات ویژه خود میباشند که مهمترین آنها را حشرات تشکیل میدهند . زیانهائی را که آفات در انبار ها در سطح جهانی تنها به غلات وارد می کنند طبق گزارش سازمان خوار بار و کشاورزی ملل متحد هر سال حدود ۱۰ % محصول برداشت شده میرسد در مناطق گرمسیری و نیمه گمسیری جهان ، حشرات انباری هر سال ۱۲ میلیون تن غلات مختلف را نابود می کنند . شگفت آور آنکه هر سال حدود ۱۰۰ میلیون تن غلات نیز در اثر عدم مراقبت های لازم در انبار ها از بین میروند. به طور کلی طبق گزارشهای مجامع بین المللی خسارت آفات در انبارها هرسال بمیزان ۳۰ % تولید می رسد ناگفته نماند که مقدار این خسارت در بعضی از نقاط جهان و روی پاره ای از محصولات کشاورزی تا%۵۰ محصول برداشت شده نیز میرسد در ایران خسارت بعضی از سوسکهای حبوبات بمیزان ۷۵ % و گاهی تا ۱۰۰ % محصول می رسد.

یک نظر کوتاه به مقدار خسارات آفات انباری روی تولیدات کشاورزی مختلف نشان می دهد که هر سال میلیاردها تومان به اقتصاد کشورهای در حال رشد و توسعه از این راه زیان وارد می شود که اگر روزی انسان موفق به جلوگیری از این ضایعات بشود و یا مقدار این زیانها را به حداقل کاهش دهد مسلماً در بهبود زندگی اجتماعی مردم و اقتصاد کشورها بسیار موثر خواهد شد.

آفات انباری علاوه بر زیانهای کمی باعث خسارت کیفی محصولات انبار شده نیز می شوند اگر شرایط اکولوژیک برای فعالیت آفات مختلف فراهم باشد محصول به مدفوع و پوسته های لاروی حشرات و کنه ها و یا به فضولات جوندگان آلوده شده و از مرغوبیت آن کاسته میشود . تغذیه از چنین محصولاتی بهداشت مصرف کننده را نیز ممکن است به مخاطره بیندازد . بارها دیده شده است اشخاصی که از مواد آلوده به کنه ها تغذیه کرده اند دچار مسمومیت های حاد و اختلالات گوارشی شدید شده اند.

اهمیت آفات انباری:

۱-  افات انباری دسترنج نهایی تولید کننده را مورد حمله قرار می دهند در صورتیکه برای آفات زراعی و باغی، گیاه می تواند خسارت را تا حدودی جبران کند ولی محصولات انباری این قدرت را ندارند و دچار آسیب کمی و کیفی می شوند.

۲- بقایای افات انباری در محصولات انباری بویژه محصولات غذایی از نظر بهداشتی مضر است.

۳-  بر خلاف افات در محیط باز که تحت کنترل عوامل طبیعی مختلف قرار می گیرند افات انباری در محیط های ساده تر و مناسب هستند و زودتر به صورت طغیانی در می آیند.

۴-  با توسعه تجارت داخلی و خارجی، آفات انباری می توانند سریعا از یک نقطه به نقطه دیگر منتقل شده و باعث آلودگی شوند.

۵-  بعضی از آفات انباری می توانند هم در مزرعه و هم در انبار خسارت وارد سازند و یکی از محیط ها کانون الودگی را برای مکان دیگر فراهم می کند.

۶-  افات انباری معمولا تنوع میزبانی دارند برای همین روش های مختلف انبارداری در کنترل انها اهمیت ویژه دارد.

۷-  بسیاری از افات انباری حاصل تغییر رژیم غذایی حشرات بی زیان هستند.

۸-  افات انباری همه جا زی هستند.

 

موجودات زنده ای که به محصولات انباری خسارت می زنند شامل:

حشرات، کنه ها، جوندگان و قارچ ها هستند.

 

مبارزه با آفات انباری

بازرسی و برآورد میزان آلودگی انبارها:

معاینه و بازرسی های ادواری انبارها یکی از اقدامات اساسی در نگهداری غلات و سایر محصولات انباری است . بوسیله بازرسی های منظم می توان از چگونگی فعالیت آفات مختلف و میکروارگانیسم ها آگاه شده و به موقع اقدامات لازم را به عمل آورد. برای آگاهی از نحوه فعالیت آفات و قارچ ها ،روش های مختلفی وجود دارد که با بکار بردن آنها می توان میزا ن آلودگی محصول را برآورد کرد . این روش ها ممکن است براساس مقدار رطوبت دانه های غلات (برای تخمین میزان آلودگی به قارچ ها) و یا تعداد حشرات موجود در واحد وزن محصول نمونه باشد . در بازرسی های معمولی انبار باید توجه شود که تنها مشاهده چند حشره در گوشه و کنار انبار و یا در سطح محصول نمی تواند پایه و اساسی برای تعیین میزان آلودگی و یا فعالیت حشرات باشد .زیرا از طرفی میزان فعالیت این جانوران در ساعات مختلف شبانه روز در نقاط مختلف انبار برحسب شدت نور ،حرارت و رطوبت متفاوت بوده و از طرف دیگر طرز زیست و مراحل رشدی آنها نیز همیشه یکسان نمی باشد .به طور کلی حشرات در قسمت های فوقانی توده محصول بیشتر مشاهده می شوند ولی برای انجام بازرسی های دقیق لازم است از دانه های موجود در سطوح مختلف محصول ،از مواد جارو شده و دانه های شکسته موجود در گوشه های انبار معاینه به عمل آید . برای پی بردن به وجود حشرات در انبار می توان از مواد شیمیایی جلب کننده، تله های نوری ،مقواهای موج دار به عنوان پناهگاه و غیره استفاده کرد .با این عملیات می توان حضور حشرات را در انبار ها به اثبات رسانید ولی برای تخمین تراکم جمعیت و میزان فعالیت آنها نخست از محصول نمونه برداری کرده و سپس برآورد خسارت می کنند .

 

شرایط کلی ساختمان انبار ها :

در بیشتر کشورهای در حال رشد نسبت به ساختن انبار هایی که دارای شرایط لازم برای نگهداری محصولات انباری باشد کمتر توجه می شود در این کشورها تولیدات کشاورزی و مواد غذایی انباری گاهی در شرایط بسیار ابتدایی و غیر بهداشتی نگهداری می شوند و به این سبب طبق گزارش های مجامع بین المللی بزرگترین ارقام خسارت آفات انباری در این مناطق از جهان به چشم می خورد.  به طور کلی انبار ها به هر شکل و اندازه ای که باشند و از هر نوع مصالح ساختمانی ساخته شده باشند حداقل بایستی دارای شرایط زیر باشند :

۱-  قابلیت نگهداری گاز :

۲-  نفوذناپذیر بودن به رطوبت :

۳-  نفوذناپذیر بودن به گرما :

 

آفت کش های انباری :

آفت کش هایی که در مبارزه با حشرات انباری به کار میروند از نظر شکل ظاهری و حالت فیزیکی بسیار متغیرند . این آفت کش ها ممکن است به صورت گردهای کم اثر، مایع تحت فشار ،گرد یا قرصهای گازی و غیره باشند .